ISO发布旨在用更清洁的炉灶拯救生命的国际标准

大约有30亿人依靠传统的炉灶和明火做饭取暖，这使他们面临健康紊乱和过早死亡的严重风险。ISO刚刚发布了有关清洁烹饪方式的最新系列标准。

每年有超过400万人死于炉灶烟，家庭空气污染已成为世界第四大健康风险[1]。它对环境也有很高的毒性。ISO制定了许多国际标准，用来支持清洁烹饪方法的新技术和解决方案。该系列标准中的最新标准是ISO19869清洁炉灶和清洁烹饪解决方案——炉灶的现场测试方法，评估了现有的炉灶测试方法，并为制定新方法提供指南。

该指南涉及评估炉灶性能各个方面的现场测试方法，包括烹饪功率、效率、安全性、室内空气质量、设备可用性等。

制定该标准的ISO技术委员会主席蒋兰仪（Ranyee Chiang）博士说，在真实情况下进行炉灶测试对于评估其对使用者和环境的影响至关重要，可以发现改进的空间。

“目前已有多种测试程序，用以评估燃料消耗、废气排放、空气污染及耐用性等。然而，这些工作大多是由各个团体针对特定项目而做的”，她说。

她解释道，在存在通用协议的地方，例如受控烹饪测试（CCT）和厨房性能测试（KPT），除了油耗之外几乎没有其他指标。

“迄今为止，还没有一项针对现场测试协议的正式国际标准来解决广泛存在的因素。因此ISO19869将填补这个空白。”

ISO 19869和其委员会的其他ISO文件，即ISO 19867-1清洁炉灶和清洁烹饪解决方案——协调实验室测试协议，第1部分：排放和性能、安全和耐久性标准测试顺序，以及ISO/TR 19867-3清洁炉灶和清洁烹饪解决方案——协调实验室测试协议，第3部分：基于实验室测试的炉灶自愿性能目标，以及ISO/TR 21276清洁炉灶和清洁烹饪解决方案——词汇。

这些标准支持联合国可持续发展目标（SDG）3：良好的卫生和福祉，以及联合国可持续发展目标7：负担得起的清洁能源，并有助于清洁烹饪联盟完成使命，即确保清洁烹饪解决方案被普遍采用。

这些标准是由ISO/TC 285—清洁炉灶和清洁烹饪解决方案技术委员会制定的，其秘书处是由ISO的成员肯尼亚标准局（KEBS）承担。